答：倾倒综合征是指胃部分切除术后，由于幽门失去了正常的生理功能，导致胃内食物迅速排空，大量高渗性食物快速进入空肠，使肠道内分泌细胞大量分泌肠源性血管活性物质，进而引起一系列症状。

倾倒综合征患者可以摄入高蛋白食物，但需要注意以下几点：

1. 控制摄入量：高蛋白食物虽然是人体必需的营养物质，但倾倒综合征患者的胃容量较小，一次性进食过多高蛋白食物可能会加重症状。因此，患者应适量摄入高蛋白食物，避免一次性进食过多。

2. 选择易消化的高蛋白食物：倾倒综合征患者的肠道消化吸收功能可能会受到一定影响，因此应选择易消化的高蛋白食物，如蛋类、鱼类、禽肉类等。

3. 合理搭配食物：高蛋白食物应与其他食物合理搭配，以保证营养均衡。建议患者将高蛋白食物与蔬菜、水果、谷物等搭配食用。

需要注意的是，如果倾倒综合征患者在进食高蛋白食物后出现症状加重的情况，应及时就医，在医生的指导下调整饮食方案。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。