答：大部分蔬菜中都含有蛋白质，只是含量高低不同。

淡黄色蔬菜有很多种，常见的有南瓜、胡萝卜、黄花菜、韭黄等，它们都含有蛋白质。

以南瓜为例，每 100 克南瓜中含有 0.7 克蛋白质，在蔬菜中属于蛋白质含量较高的品种。

但相对于肉类、大豆等高蛋白食物，大多数蔬菜中的蛋白质含量较低。

因此，如果需要补充蛋白质，还需要摄入其他富含蛋白质的食物。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。