答：营养不良并伴有浮肿的人可以食用蔬菜，但需要注意选择合适的蔬菜种类和烹饪方式，以避免加重病情。

营养不良伴浮肿的人群通常身体比较虚弱，容易出现低蛋白血症，导致身体出现浮肿。在这种情况下，需要适当增加蛋白质的摄入，同时限制水分和盐分的摄入，以减轻浮肿症状。

大部分蔬菜含水量较高，如果大量食用可能会加重浮肿症状。因此，对于营养不良伴浮肿的人群，需要适当控制蔬菜的摄入量，避免一次性摄入过多。

另外，在选择蔬菜时，应该选择新鲜、易消化的蔬菜，避免选择过于油腻、辛辣或刺激性的蔬菜，以免加重胃肠道负担。

在烹饪蔬菜时，应该尽量采取煮、蒸、炖等方式，避免煎、炸、烤等烹饪方式，以减少油、盐和其他调味料的摄入。

总之，营养不良并伴有浮肿的人可以食用蔬菜，但需要注意选择合适的蔬菜种类和烹饪方式，以避免加重病情。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。