答：发酵后的花生与普通花生相比，其营养成分可能会发生一些变化，但其营养价值是否更高，目前尚无定论。

花生在发酵过程中，其中的蛋白质、碳水化合物、脂肪等会被微生物分解，产生一些小分子化合物，如肽类、氨基酸、维生素等，这些物质可能对人体具有一定的保健作用。此外，发酵过程中还可能产生一些有益的微生物，如乳酸菌、酵母菌等，这些微生物也可能对人体健康有益。

然而，花生在发酵过程中也可能会损失一些营养成分，如维生素 C 等。此外，如果发酵过程不当，还可能产生一些有害物质，影响人体健康。

因此，发酵后的花生是否具有更高的营养价值，还需要进一步的研究和评估。建议消费者在选择花生制品时，应该根据自己的需求和健康状况，合理选择适合自己的产品。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。