答：蒜蓉虾的胆固醇含量相对较高。

虾类食物通常含有较高的胆固醇，每 100 克虾（可食用部分）中胆固醇含量在 150~220 毫克之间。蒜蓉虾是以虾为主要食材，配以蒜蓉等调料制作而成，因此也含有较高的胆固醇。

然而，胆固醇是人体必需的营养物质，有助于维持细胞膜的结构和功能。因此，对于大多数人来说，适量食用蒜蓉虾并不会对健康造成太大影响。对于需要控制胆固醇摄入量的人群，如患有高胆固醇血症、冠心病等疾病的患者，建议适量控制虾的摄入量。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。