答：蔬菜和动物内脏都含有丰富的维生素，但它们的维生素含量和种类有所不同。

蔬菜是维生素的重要来源，特别是深色蔬菜，如菠菜、西兰花、胡萝卜等，富含维生素 C、叶酸、维生素 K 等。此外，蔬菜还含有丰富的矿物质和膳食纤维。

动物内脏，如肝脏、肾脏等，也是维生素的良好来源，尤其是富含维生素 A、维生素 D 和 B 族维生素。但是，动物内脏中含有较高的脂肪和胆固醇，过量食用可能会对健康造成负面影响。

总的来说，蔬菜和动物内脏都是维生素的重要来源，但我们应该根据自己的需要和健康状况，合理搭配和食用。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。