答：中午吃水煮菜和半个红薯通常不会引起发胖，但仍需要控制总能量摄入。

水煮菜和半个红薯都是低热量、低脂肪的食物，同时含有丰富的膳食纤维，饱腹感强，适当食用并不会引起摄入热量超标。但如果摄入总热量大于消耗热量，就会引起体重增加。

此外，长期只吃水煮菜和半个红薯，容易导致营养不均衡，对身体健康不利。建议在控制总热量的前提下，保证膳食均衡，食物种类应包括谷薯类、蔬菜、水果、肉蛋奶及豆类等，避免暴饮暴食。

如果有减肥意愿，建议在医生或营养师的指导下科学减重。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。