植酸结合钙离子生成不溶性的盐，降低了钙的利用率。

来源：考试资料网2021-04-23

对酶促褐变，下列说法错误的是（）

来源：考试资料网2017-05-15

下列维生素在加工中最容易损失的（）。

来源：考试资料网2021-04-23

以下维生素属于水溶性的是（）

来源：考试资料网2017-05-15

下列磷酸盐能提高肉类保水性的机理描述不正确的是（）。

来源：考试资料网2022-08-26