A、绿豆淀粉 B、土豆淀粉 C、豌豆淀粉 D、玉米淀粉
A、两种相同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，味觉成倍增强 B、两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，两种味觉都明显减弱 C、两种不同的呈味物质以适当的比例相混合先后作用于味觉，先作用于味觉的味消失 D、两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，两种味觉都明显增强
A．烧热 B．烧沸 C．冷却 D．冷冻
A.收汁 B.烹汁 C.调味 D.定色
A.酱牛肉 B.酱汁鱼 C.京酱肉丝 D.酱爆肉丁
A、明确食品质量控制的环节 B、严格食品质量的监控制度 C、建立一系列质量标准 D、健全岗位责任制 E、重视培训工作，提高员工的技术水平和工作责任心
