A、添加色素 B、自身的氧化 C、微生物 D、自身的氧化+微生物
A、农业部门监管第一段 B、卫生部门监管第二段 C、质检部门监管第三段 D、工商部门监管第四段
A、霍乱 B、沙门菌病 C、气性坏疽 D、猪链球菌病
A、GMP、SSOP、HACCP B、GMP、ISO、HACCP C、ISO、HACCP D、ISO、SSOP、HACCP
A、空气冷却法 B、冷水冷却法（浸或喷淋） C、碎冰冷却法 D、真空冷却法
A、制品重量减轻 B、产品保质期长 C、干制品的吸湿性低 D、干制品的色、香、味及各种营养成分保存较好
A、国际标准化组织（ISO）系统的食品标准 B、联合国粮农组织和世界卫生组织下属的食品法典委员会（FAO/WHO，CAC.系统的食品标准 C、国际动物卫生组织（OIE. D、国际植物保护公约（IPPC.
