A、增加面筋的密度，提高面筋的筋力 B、使面粉的蛋白质充分吸水，形成面筋网络 C、使面粉中的淀粉受热吸水糊化 D、促进淀粉酶对淀粉分解，帮助酵母生长繁殖
A.rum B.redwine C.whitewine D.kirsch
A.氦气 B.氢气 C.空气 D.氧气
A.更新知识 B.偷师学艺 C.固步自封 D.固守知识
A.混酥 B.面包 C.清酥 D.甜品
