食品行业技能鉴定考试
西式面点师考试章节练习(2019.06.21)
来源:考试资料网
单项选择题
对比色相配合使图案的()鲜明突出,产生明显的衬托感。
点击查看答案
进入题库练习
单项选择题
同类色相配合就是将同类色的食品原料,按其色彩的纯度不同相配合,使()产生较为柔和的过渡效果。
点击查看答案
进入题库练习
单项选择题
()是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。
点击查看答案
进入题库练习
单项选择题
()一般仅用来制作简单的裱型及装饰,不能用于比较复杂的裱型制作。
点击查看答案&解析
进入题库练习
单项选择题
果酱是由先是的糖和去皮水果一起加热熬制而成的,是由()的性质所决定的。
点击查看答案
进入题库练习
单项选择题
食盐有抑制酵母发酵的作用,所以可以用来调整发酵的()。
点击查看答案
进入题库练习
单项选择题
如果被液体烫伤要立即脱下浸湿的衣物,用干净的()冲洗患处10分钟以上。
点击查看答案
进入题库练习
判断题
面包面团手工成形的手法主要有“揉圆”、“搓条”、“卷”。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
填空题
糖的()性使糖具有防腐作用。
参考答案:
渗透
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
(已有500万+用户使用)
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved