单项选择题

食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可以用来调整发酵的（）。

A.时间
B.温度
C.湿度
D.酸度

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单项选择题

制作面包应使用（）的水。

A.微碱性
B.微酸性
C.强酸性
D.强碱性

单项选择题

面包面团在（）过程中经历四个阶段

A.成型
B.静置
C.发酵
D.搅拌