大学试题
理化分析章节练习(2018.10.17)
来源：考试资料网
单项选择题
下列维生素中属于脂溶性维生素的是（）
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判断题
紫外分光光度计使用的单色器是玻璃棱镜。
参考答案：
错
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单项选择题
下列（）适合测量黏度较高的流体。
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判断题
用比色法测定维生素A 时，所生成的蓝色配合物很稳定。
参考答案：
错
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判断题
斑点所走的距离与溶剂所走的距离的比值，称为比移值。
参考答案：
对
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填空题
肉制品常用的发色剂是（）和（），ADI 值分别为（）。
参考答案：
亚硝酸盐（钠）；硝酸盐（钠）；0-0.2mg/kg和0-5mg/kg
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单项选择题
铅与双硫腙生成红色配合物时酸度以（）为宜。
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问答题
简述ELISA方法的原理及检测项目。
参考答案：
采用酶标记的抗体或抗原（或抗抗体）与样品中的抗原或抗体间进行的抗原-抗体反应，对样品中成分进行检测。抗生素检测、霉菌毒素...
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单项选择题
以下（）是国际食品法典委员会的缩写。
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单项选择题
检测农药常常使用的气相色谱，其检测器往往也是特异性检测器，ECD 是哪种特异性 检测器的缩写（）
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