判断题X 纠错

紫外分光光度计使用的单色器是玻璃棱镜。

参考答案：错
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判断题

维生素A 就是视黄醇。

参考答案：对
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判断题

维生素A 见光易分解，应避光保存。

参考答案：对
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判断题

可见分光光度计使用氘灯光源。

参考答案：错
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判断题

蔗糖溶液的相对密度随糖液浓度的增加而减小。

参考答案：错
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判断题

斑点所走的距离与溶剂所走的距离的比值，称为比移值。

参考答案：对
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判断题

食品样品的采样法是四分法。

参考答案：错
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多项选择题

下列可作食品添加剂的是（）

A.亚硝酸盐
B.亚硫酸盐
C.NaCl
D.山梨酸

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多项选择题

食品中常见的化学污染物包括（）

A.农药
B.重金属
C.N-亚硝基化合物
D.病毒
E.以上都是

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多项选择题

食物中亚硝胺盐主要来源于（）

A.腌菜
B.咸鱼
C.啤酒
D.霉变花生
E.发色剂

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多项选择题

油脂酸败常用的卫生学指标有（）

A.酸价
B.农药
C.过氧化值
D.羰基价
E.有害金属

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