白酒酿造工考试章节练习(2017.10.20)

A、金属套管
B、塑料套管
C、防火墙
D、绝缘管

A、入池酸度提高
B、淀粉浓度提高
C、水份要略有降低
D、发酵期要延长15-25天

A.原窖法和跑窖法
B.跑窖法
C.跑窖法和老五甑法
D.原窖法和老五甑法

A、70%
B、65%
C、60%

A、用曲量大
B、高温堆积
C、混蒸混烧
D、糠壳量大
E、低温入池
F、长期贮存