单项选择题

食品应用化学课程研究对象主要包括大量类物质，有机物和无机物。（）

A、错误
B、正确


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我国食品工业虽然取得较大发展，但目前食品工业产值与农业产值之比还不高，仍仅为（）左右。

A、1：1
B、0.5：1
C、2.5：1
D、1.5：1

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调味品主要包括以下几个分类（）

A、复合调味品类
B、香辛料类
C、发酵调味品
D、酱腌菜类

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影响膜污染的主要因素有：（）。

A、操作温度
B、孔结构
C、膜、溶质和溶剂间的相互作用
D、溶质黏度，pH值

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对于一定干球温度的空气，当其相对湿度愈低时，其湿球温度为（）。

A、越低
B、不一定，尚与其它因素有关
C、不变
D、越高

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透过液是指原料液中透过膜的微孔进入膜的低压侧的水和小分子物质（）

A、正确
B、错误

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