多项选择题

食品机械的基本构成（）。

A、执行部分
B、动力与传动部分
C、控制部分
D、支撑与联接部分


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食品机械的要求包括以下四个方面（）。

A、卫生性
B、密封性
C、可靠性
D、食品机械的工艺性

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食品加工机械化的意义（）。

A、减轻了劳动强度，改善了劳动环境。
B、能完成人工无法完成的作业。
C、规范生产程序，保证产品质量。
D、降低生产成本。

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液体食品进行无菌处理时，对加热蒸汽洁净度要求高的热交换器型式为（）。

A、蒸汽注入式
B、管式
C、旋转刮板式
D、板式

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当3M试纸片上的菌落蔓延，计数困难时，应报告为（）

A、无法计数，重新检验
B、菌落蔓延
C、计数一个小格中的菌落数，乘以20
D、按实际菌落数报告

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由沙门氏菌引起的食源性疾病，居细菌性食源性疾病的首位（）。

A、错误
B、正确

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