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A、发酵食品的制作必须要有某些微生物的参与
B、发酵食品的制作通常以可食用的动植物产品为原料
C、在发酵食品的制作过程中始终都必须向发酵容器内充分地供应氧气
D、在发酵食品的制作过程中必须将环境温度控制在适合的范围内
A、与食物有密切关系，所有病人都食过同一种食物
B、病人多出现胃肠炎的相同或相似的症状
C、发病率高，人与人之间不直接传染。
D、潜伏期短，来势急剧，可能有集体暴发
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