餐饮业提供优质服务的基本点是（）
来源：考试资料网2024-05-13
咖啡厅服务的基本流程是（）
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用于喝彩虹鸡尾酒的是（）
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油爆海螺是（）菜的代表菜。
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鸡尾酒配方中“红粉佳人”采用的调制方法是（）
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一般中餐宴会，一桌摆放（）菜单。
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中餐零点餐厅5张方桌20人就餐，配（）名服务员。
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台布及装饰布，可采用（）种方式铺设，要求一次完成，次及以上不得分。
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在拉椅让座之前，餐椅保持“三三二二”对称摆放，椅面（）塞进桌面。
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下列不属于客房送餐的服务项目是（）
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托盘行走时的步伐不包括（）
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V、S、O、P是指（）陈酿的白兰地。
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西餐厅服务中，午晚餐餐台准备工作步骤的第一步是（）
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中餐厅的（）决定了餐厅的个性和特点，装饰和布置都以此为中心。
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宴会部经理的直属领导是（）
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迎宾台上一般不摆（）
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“谁赢得了大众，谁就赢得了市场”，大众化永远是餐饮消费市场的主旋律。这反映了餐饮发展的（）趋势。
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早餐是一天的开始，对早餐的要求包括（）
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停电时，优先发电的地方是（）
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西餐午晚餐准备服务环境卫生中，要保证（）的清洁卫生。
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