等员招聘适用于招聘（）
来源：考试资料网2024-05-13
（）酒度均为40%（V/V）。
来源：考试资料网2024-05-13
利用工资作为激励的方式有（）
来源：考试资料网2024-05-13
关于斟酒服务正确的有（）
来源：考试资料网2024-05-13
下列关于客前烹制正确的有（）
来源：考试资料网2024-05-13
西餐宴会服务中，待客人用完主菜后，值台员应及时撤走（）
来源：考试资料网2024-05-13
团队用餐服务的餐前准备中需要了解的接待团队的基本信息包括（）
来源：考试资料网2024-05-13
像国宴这样体现国家形象的宴会讲究四美，即（）
来源：考试资料网2024-05-13
白葡萄酒服务时，客人订完酒后立即去吧台取酒，尽量不超过（）分钟。
来源：考试资料网2024-05-13
（）是指我国历代封建帝王、皇后、皇妃等享用的菜肴。
来源：考试资料网2024-05-13
中餐席间服务时，待客人将餐具中的食物吃完或餐碟里盛装（）残渣时，及时撤换餐具。
来源：考试资料网2024-05-13
中餐早餐服务中，（）主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾后，问茶并按需要开茶。
来源：考试资料网2024-05-13
我国各地小吃在选料、口味、制法上形成了不同的风格。下列属于四川小吃的是（）
来源：考试资料网2024-05-13
“炒”速度快，原料形状较小，营养成分流失少，下列不属于它的特点是（）
来源：考试资料网2024-05-13
佛跳墙一共有（）种主料，（）种辅料。
来源：考试资料网2024-05-13
自助餐一般由（）负责食品台。
来源：考试资料网2024-05-13
下列关于自助餐的说法，正确的是（）
来源：考试资料网2024-05-13
下列有关服务主菜的操作，错误的是（）
来源：考试资料网2024-05-13
客房送餐部通常为（）下属的一个独立部门。
来源：考试资料网2024-05-13
高级西餐厅午、晚餐开餐前半小时由（）主持班前会。
来源：考试资料网2024-05-13