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问答题
【简答题】简述糖尿病的膳食治疗原则？
答案：（1）合理控制热能。对超重和肥胖者，减少热能供给，以利减轻体重、降低血糖、尿糖，消瘦或营养不良者，适当增加热能，同时增加...
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问答题
【简答题】简述维持性血透的膳食治疗原则？
答案：（1）蛋白质的供给，根据血透的次数和时间而定，每周2次，每次4-5h，蛋白质供给1g/kg·d。问答题
【简答题】简述低肌酐试验膳食的测试目的及饮食原则？
答案：测试肾盂肾炎、尿毒症，重症肌无力等疾病时的肾功能损害程度。
饮食原则：
（1）全天蛋白质供给量＜40...问答题
【简答题】简述肾病综合症的膳食治疗原则？
答案：（1）正常蛋白质1-1.2g。
（2）供足够热量（30-35kcal/kg）。
（3）限制钠盐（1-...问答题
【简答题】简述隐血试验饮食的检测目的及膳食原则？
答案：检测各种消化道出血、胃癌、消化性溃疡、伤寒等及原因不明的贫血病人，是否有消化道出血。
饮食原则：
（...问答题
【简答题】我国成人钙的日供给量是多少？哪类食物含钙丰富且吸收率高？
答案：成人日供给量为800mg，孕妇为1500mg，乳母为2000mg。
含钙丰富且吸收率高的食物为小虾皮、奶类及制...问答题
【简答题】怎样防止食物中维生素C的损失？
答案：（1）蔬菜尽量减少存放时间。
（2）烹调时先洗后切，避免随水流失。
（3）维生素C在酸性条件下较稳定...问答题
【简答题】维生素C缺乏可有哪些症状？
答案：维生素C缺乏可致坏血病、主要表现为：
（1）牙龈症状：牙龈出血、肿胀及至萎缩。
（2）皮肤症状：毛囊...问答题
【简答题】简述防癌的合理膳食？
答案：（1）摄取营养平衡的膳食，食物多样化，每日食物由谷类、菜果类、肉蛋类、大豆类及油脂类组成。脂肪量不宜过多。
（...问答题
【简答题】简述急性胰腺炎的膳食原则？
答案：（1）短期禁食。一般需禁食1-3天。因食物及酸性胃液进入十二指肠后，可刺激胰腺分泌消化酶。不利胰腺炎的恢复。待腹痛和呕吐...问答题
【简答题】简述防治便秘的膳食原则？
答案：（1）多用含膳食纤维的食物，还需吃一定数量的粗粮和水果。
（2）多饮水，多进食饮料，最好每日清晨空腹喝300-...