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问答题
【简答题】简述隐血试验饮食的检测目的及膳食原则？
答案：检测各种消化道出血、胃癌、消化性溃疡、伤寒等及原因不明的贫血病人，是否有消化道出血。
饮食原则：
（...
饮食原则：
（...
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问答题
【简答题】我国成人钙的日供给量是多少？哪类食物含钙丰富且吸收率高？
答案：成人日供给量为800mg，孕妇为1500mg，乳母为2000mg。
含钙丰富且吸收率高的食物为小虾皮、奶类及制...问答题
【简答题】怎样防止食物中维生素C的损失？
答案：（1）蔬菜尽量减少存放时间。
（2）烹调时先洗后切，避免随水流失。
（3）维生素C在酸性条件下较稳定...问答题
【简答题】维生素C缺乏可有哪些症状？
答案：维生素C缺乏可致坏血病、主要表现为：
（1）牙龈症状：牙龈出血、肿胀及至萎缩。
（2）皮肤症状：毛囊...问答题
【简答题】简述防癌的合理膳食？
答案：（1）摄取营养平衡的膳食，食物多样化，每日食物由谷类、菜果类、肉蛋类、大豆类及油脂类组成。脂肪量不宜过多。
（...问答题
【简答题】简述急性胰腺炎的膳食原则？
答案：（1）短期禁食。一般需禁食1-3天。因食物及酸性胃液进入十二指肠后，可刺激胰腺分泌消化酶。不利胰腺炎的恢复。待腹痛和呕吐...问答题
【简答题】简述防治便秘的膳食原则？
答案：（1）多用含膳食纤维的食物，还需吃一定数量的粗粮和水果。
（2）多饮水，多进食饮料，最好每日清晨空腹喝300-...问答题
【简答题】简述肝硬化病人的营养治疗原则。
答案：应供给高热能、高蛋白质和充足的维生素食物，食物要易于消化。腹水或水肿病人应供给少盐或无盐饮食。血氨偏高者应限制蛋白质，食...问答题
【简答题】烧伤患者恢复期怎样按排饮食？
答案：恢复期的饮食原则：为高热能、高蛋白质、高维生素软饭或普通饭，餐次仍保持6—7次，若食欲不佳，难以摄取足够的营养时，应辅以...问答题
【简答题】烧伤患者切痂期饮食治疗是什么？
答案：切痂植皮期的饮食原则：除继续按清热、解毒、利尿的要求外，要逐渐增加蛋白质和热能的摄入量，预防感染，补充消耗，减轻负氮平衡...问答题
【简答题】简述烧伤患者休克期饮食治疗是什么？
答案：休克期（一般48h）饮食原则：以清热、利尿、解毒为主，不强调热能和蛋白质摄入量。可用食物绿豆汤、果汁等流质，每1&mda...