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问答题
【简答题】简述脂肪酸的提取分离方法。
答案：（1）提取：有机溶剂提取和超临界二氧化碳流体萃取法。
（2）分离：
①蒸馏法，实际工作中可分为减压蒸...问答题
【简答题】简述氨基酸的理化性质。
答案：（1）性状：多为无色结晶，具有较高熔点。
（2）溶解性：易溶于水，难溶于有机溶剂。
（3）成盐：与强...问答题
【简答题】简述鞣质的理化性质。
答案：（1）物理性质：大多为灰白色无定形粉末，并多具有吸湿性。极性较大，溶于水、甲醇、乙醇、丙酮，可溶于乙酸乙酯、丙酮和乙醇的...问答题
【简答题】简述鞣质的概念和结构分类。
答案：鞣质原是指具有鞣制皮革作用的物质。目前认为，鞣质是由没食子酸的葡萄糖酯、黄烷醇及其衍生物的聚合物以及两者混合共同组成的植...问答题
【简答题】简述生物碱的含义。
答案：生物碱是自然界一类重要的有机化合物，也是一类重要的有效成分。生物碱的概念，至今还无一个非常满意的表述。目前比较好的含义是...问答题
【简答题】简述甾体皂苷元的主要结构类型。
答案：甾体皂苷的皂苷元基本骨架属于螺甾烷的衍生物，依照螺甾烷结构中C25的构型和环的环合状态，可将其分为...问答题
【简答题】什么是皂苷？皂苷具有什么样的性质？
答案：皂苷是一类分子质量相对较大的苷类化合物。大多数的皂苷具有表面活性，其水溶液振摇时能产生大量持久的蜂窝状泡沫，与肥皂相似，...