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单项选择题
【B1型题】非血红素铁吸收率为（）
A.1
B.1/2
C.1/3
D.3/4
E.1/10
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单项选择题
【B1型题】营养价值较高的食物，其多种营养素的INQ值应大于（）
A.1
B.1/2
C.1/3
D.3/4
E.1/10
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单项选择题
【B1型题】存在于谷皮中的纤维占总纤维的（）
A.1
B.1/2
C.1/3
D.3/4
E.1/10
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单项选择题
【B1型题】孕期优质蛋白质应占总蛋白的（）
A.1
B.1/2
C.1/3
D.3/4
E.1/10
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单项选择题
【B1型题】锌的最好食物来源是（）
A.肉类
B.谷类
C.蛋类
D.牡蛎
E.豆类
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单项选择题
【B1型题】铁的最好食物来源是（）
A.肉类
B.谷类
C.蛋类
D.牡蛎
E.豆类
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单项选择题
【B1型题】谷类食品淀粉全部集中在（）
A.胚
B.胚乳
C.谷皮
D.全谷粒
E.糊粉层
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单项选择题
【B1型题】纤维主要存在于（）
A.胚
B.胚乳
C.谷皮
D.全谷粒
E.糊粉层
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单项选择题
【B1型题】灰分含量最高的部分是（）
A.胚
B.胚乳
C.谷皮
D.全谷粒
E.糊粉层
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单项选择题
【B1型题】所含蛋白质最多的是（）
A.胚
B.胚乳
C.谷皮
D.全谷粒
E.糊粉层
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单项选择题
【B1型题】含硫胺素最多的是（）
A.胚
B.胚乳
C.谷皮
D.全谷粒
E.糊粉层
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