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单项选择题
【B1型题】灰分含量最高的部分是（）
A.胚
B.胚乳
C.谷皮
D.全谷粒
E.糊粉层
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单项选择题
【B1型题】所含蛋白质最多的是（）
A.胚
B.胚乳
C.谷皮
D.全谷粒
E.糊粉层
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【B1型题】含硫胺素最多的是（）
A.胚
B.胚乳
C.谷皮
D.全谷粒
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【B1型题】亚油酸含量最高的部位是（）
A.胚
B.胚乳
C.谷皮
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E.糊粉层
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单项选择题
【B1型题】钙的最好来源（）
A.粮谷类
B.蔬菜、水果类
C.奶类
D.豆类
E.蛋类
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【B1型题】膳食纤维的最好来源（）
A.粮谷类
B.蔬菜、水果类
C.奶类
D.豆类
E.蛋类
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【B1型题】植物性食物的优质蛋白质来源（）
A.粮谷类
B.蔬菜、水果类
C.奶类
D.豆类
E.蛋类
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【B1型题】最经济、最主要的热能来源（）
A.粮谷类
B.蔬菜、水果类
C.奶类
D.豆类
E.蛋类
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【B1型题】含胆固醇较高的食物（）
A.粮谷类
B.蔬菜、水果类
C.奶类
D.豆类
E.蛋类
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单项选择题
【B1型题】铁、锌属于（）
A.植物化学物
B.宏量营养素
C.微量元素
D.宏量元素
E.抗氧化营养素
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单项选择题
【B1型题】钙、钠属于（）
A.植物化学物
B.宏量营养素
C.微量元素
D.宏量元素
E.抗氧化营养素
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