A.中毒的发生与吃某种食物有关 B.以集体爆发多见 C.发病具有明显的季节性、地区性 D.以细菌性食物中毒为主 E.以上都是
A.气温较高，微生物易于生长繁殖 B.进食熟肉类食品多 C.人口流动性大 D.夏季食物易受污染 E.生熟交叉污染
A.人与人之间不传染 B.较短时间内有大量的患者出现 C.有一定潜伏期 D.有相似的临床表现 E.以上都不是
A.有毒食物 B.腐败变质的食物 C.正常数量可食状态的有毒食物 D.动物性食物 E.植物性食物
A.细菌性食物中毒 B.有毒动植物食物中毒 C.化学性食物中毒 D.霉变食物引起的食物中毒 E.真菌毒素
A.酸性内容物的腐蚀 B.内容物过多 C.微生物作用 D.平酸菌作用 E.低温凝结
A.酸价 B.过氧化值 C.羰基价 D.丙二醛 E.苯并A.芘
A.1.028～1.032 B.1.000～1.028 C.0.986～1.000 D.≥1.028 E.≤1.032
A.≥5%B.≤5%C.≥3%D.3%～5%E.2%～3%
A.巴氏消毒法 B.超高温瞬间灭菌法 C.煮沸消毒法 D.过滤法 E.蒸汽灭菌法
A.炭疽B.旋毛虫病C.口蹄疫D.猪瘟E.结核
