A.玉米种有农药残留 B.玉米被AF污染 C.污水灌田引起玉米中镉超标 D.玉米晾晒过程被多环芳烃污染 E.玉米中混进了有毒植物种子
A.吃动物的肝脏 B.吃蛋和牛奶 C.吃虾 D.吃沙丁鱼 E.喝肉汤
A.类胡萝卜素 B.大豆异黄酮 C.大蒜素 D.原花青素 E.大豆皂苷
A.高温化制或深坑掩埋 B.只需将病畜急宰 C.去除骨肉和内脏，其他部分可食 D.肉尸可经后熟过程食用 E.肉、内脏、副产品应高温处理
某中学体检时，发现有少数考生口角有轻度溃疡，怀疑是某种维生素缺乏，为确诊建议进一步检查的项目是（）
A.红细胞转酮醇酶活力 B.红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数 C.红细胞溶血试验 D.2-吡啶酮 E.白细胞中维生素B2
两名青年男子，食用大量鲨鱼肝后，相继出现疲乏、食欲下降、腹痛、腹泻、肝肿大、皮肤瘙痒、毛发脱落、骨关节疼痛，你认为哪种中毒可能性最大（）
A.维生素A中毒 B.维生素B12中毒 C.维生素E中毒 D.维生素K中毒 E.维生素PP中毒
A.企业的最高管理者构成HACCP工作组 B.由一线生产操作人员绘制产品加工流程图 C.一个关键控制点控制一个危害 D.只要措施有效就可以被确定为关键控制点 E.在一个具体步骤上可有多个关键限值
A.熏鱼 B.叉烧肉 C.蜜饯 D.火腿 E.奶粉
A.脂肪酸败 B.蛋白质腐败变质 C.碳水化合物分解 D.水分流失 E.维生素丢失
A.限制总能量摄入 B.脂肪摄入以占总能量20%～25%为宜 C.胆固醇摄入量应少于300mg/d D.饱和脂肪酸的摄入量应低于总能量的7% E.反式脂肪酸的摄入量应低于总能量的1%
A.平均需要量B.平均需要量+2个标准差C.平均需要量+2个变异系数D.平均需要量+10%E.平均需要量+20%
