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单项选择题
中国菜肴品尝时感到鲜香、脆香，说明中国菜讲究（）
A.色美
B.香
C.味
D.形
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单项选择题
中国菜肴花色繁多，外形美观，说明中国菜讲究（）
A.色美
B.香
C.味
D.形
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单项选择题
中国菜肴色彩多样，和谐美观，说明中国菜讲究（）
A.色美
B.香
C.味
D.形
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单项选择题
“烹调”一词出现的朝代是（）
A.汉朝
B.唐朝
C.宋朝
D.明朝
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单项选择题
“料理”一词出现的朝代是（）
A.汉朝
B.唐朝
C.宋朝
D.明朝
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单项选择题
在我国最早的古籍之一《周易，鼎》中，出现的与饮食有关的词汇是（）
A.烹调
B.烹饪
C.料理
D.厨艺
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判断题
著名绿茶有西湖龙井、黄山毛峰、福建武夷岩茶等。
答案：
错误
判断题
肠粉是上海著名小吃。
答案：
错误
判断题
属于烙类的小吃有：烧饼、煎饼、淮安茶馓等。
答案：
错误
判断题
属于煎类的小吃有：厦门蚝煎、薄脆、北京灌肠等。
答案：
错误
判断题
著名的药膳有：冬虫夏草鸭、荷叶粥、山药茯苓包子等。
答案：
正确
