西式面点师理论(初级)填空题每日一练(2019.11.02)

填空题
操作人员要特别注意防止胃肠道的皮肤病的感染，定期检查身体，接受（）。
答案：预防注射
填空题
和面是整个点心制作工艺中（）的一道工序，也是一个重要环节。
答案：最初
填空题
精制小点类的重量为食用（）一块为宜。
答案：一口
填空题
职业道德的（）包含着人的举止仪表、学问技艺、政治思想、品德情操等多方面的陶冶和锻炼。
答案：自我修养
填空题
德国人不喜欢吃（），喜爱吃土豆。
答案：鱼