西式面点师理论(初级)判断题每日一练(2019.09.15)

判断题
含乳化剂的烤酥油适合做奶油类蛋糕或奶油霜饰用。
答案：正确
判断题
冷藏柜要放置在通风、远离热源要阳光可以照到的地方。
答案：错误
判断题
蛋白质是一种化学结构非常复杂的有机化合物，它是由碳、氢、氧、氦等元素组成。
答案：错误
判断题
黄油的英文名称是“butter”。
答案：正确
判断题
混酥面坯的油糖搅拌法最后加入的原料是面粉。
答案：正确