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餐厅服务员判断题每日一练(2019.04.28)
判断题
餐饮企业负责收银和结帐工作，原则上的问题要多请示、勤汇报，否则由此出现的帐亏、钱亏，责任自负。
答案：
正确
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判断题
通常把有计划、周期性对客房某些区域和卫生死角进行清洁，对家具设备进行保养的工作称为计划卫生。
答案：
正确
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判断题
大型宴会餐巾折花应选择难度较大的鸟类，但要突出宾、主席位。
答案：
错误
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判断题
结账服务是餐饮服务的组成部份，带有餐饮服务的综合性特征。其中，时间、地点、场合、客人心理、服务员等各种因素都会对结账的过程产生影响。
答案：
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判断题
食物受到细菌的污染，加热又不充分，就可能发生细菌性食物中毒。
答案：
正确
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