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食物受到细菌的污染,加热又不充分,就可能发生细菌性食物中毒。
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对
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纯误食亚硝酸一般1.0-1.5min是就会出现中毒症状。
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《中华人民共和国劳动法》自1995年1月1日起执行。
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对
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直接入口的食品可以不用小包装。
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中餐早餐公用餐具摆放:圆桌中心摆放花瓶,调味用具放在花瓶旁边;方桌上的花瓶放在靠墙的一边,调味瓶、牙签筒可放在花瓶旁边。
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对
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判断题
若将西餐台布按台布花型图案分,有团花、提花、散花、工艺绣花等,其中团花图案的台布使用较多。
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错
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判断题
西餐餐具中的刀、叉、匙品种多,且用途不同,需要加以识别。
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对
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判断题
餐巾的种类按质地分,餐巾可分为棉织品和化纤织品。化纤织品餐巾吸水性较好,去污力强,浆熨后挺括,造型效果好。
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错
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判断题
按质地分,餐巾可分为棉织品和化纤织品。棉织品色泽艳丽,透明感强,富有弹性,如一次造型不成,可以二次造型,但吸水性差,去污力不如化纤织品。
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错
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中餐餐位安排时,当桌子纵向排列时,以距离宴会厅正门的远近为准,距门越远,位次越高贵。
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对
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判断题
西餐宴会,一向被视为交际场合,相熟悉的赴宴人员应该安排一起(邻座)。
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