茶艺师(中级)名词解释每日一练(2019.04.12)

名词解释
新鲜度
答案：
鲜叶尽量保持原有理化性状的程度。
名词解释
祁门红茶
答案：产于安徽祁门县一带，历史悠久，远销欧洲，在巴拿马博览会上获金奖，是我国著名的红茶品种。祁门红茶以香气芬芳馥郁、味浓醇鲜爽...
名词解释
抖头
答案：
经抖筛后，抖筛面上的茶坯。
名词解释
圆身路
答案：
筛制本、长身路茶时各工序筛面茶的加工路线。
名词解释
做青（摇青）
答案：
是形成乌龙茶特有的绿叶红镶边的品质风格的关键工序，由反复摇青和静置发酵交替进行。