名词解释X 纠错

新鲜度

参考答案：

鲜叶尽量保持原有理化性状的程度。

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名词解释

匀度

参考答案：

同一批鲜叶质量的一致性净度：指鲜叶里夹杂物的含量。

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名词解释

嫩度

参考答案：芽叶伸育的成熟度。
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名词解释

大开面

参考答案：

第一叶长到第二叶大小相当。

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名词解释

中开面

参考答案：

第一叶长到第二叶三分之二。

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名词解释

小开面

参考答案：

嫩梢生长成熟，出现驻芽的鲜叶叫做“开叶面”，其中第一叶为第二叶面积的一半，叫做小开面。

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名词解释

鲜叶

参考答案：鲜叶：指专门供制茶用的茶树新稍，包括新稍的顶芽，叶以及着生嫩叶的梗。
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填空题

制茶机械化时期：在唐宋时已有（）动力制团茶。近代利用机械制茶，国外是从20世纪初开始，首先应用机器生产分级红茶，继之，日本应用机械生产蒸青绿茶。

参考答案：水车
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填空题

制茶发展时期：明朝到（）朝，自炒青绿茶发展到各种茶类，花色齐全。

参考答案：清
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填空题

制茶变革时期：宋朝至元朝，蒸青团茶改为蒸青散茶，再改进为（）散茶。

参考答案：

炒青

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填空题

制茶起源时期：从神农时期到唐朝末年，期间经过生煮羹饮，晒干收藏。到（）朝，才制饼烘干。

参考答案：魏
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