答：气温变化可能会引起胃炎，但并不是所有人都会出现。胃炎是指胃黏膜的炎症，而气温变化可能会对胃黏膜产生刺激，从而导致胃炎的发生。

气温变化可能会导致胃部血管收缩，减少胃黏膜的血液供应，从而导致胃黏膜的防御功能下降，容易受到胃酸、幽门螺杆菌等的攻击，引起胃炎。此外，气温变化还可能导致胃肠功能紊乱，引起胃痛、恶心、呕吐等不适症状。

对于患有胃炎的患者，气温变化可能会加重症状，因此需要注意保暖，避免受凉。同时，饮食上也要注意清淡易消化，避免辛辣、油腻等刺激性食物，以免加重胃炎的症状。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。