答：静脉曲张手术后三天，应注意观察病情变化、保护伤口、调整饮食、适当活动等。

1. 观察病情变化：术后三天需要密切观察患者的一般情况，包括体温、血压、脉搏等。同时，注意观察手术部位是否有出血、肿胀、疼痛等异常情况。如有异常，应及时告知医生。

2. 保护伤口：静脉曲张手术后，应保持伤口清洁干燥，避免沾水，以防感染。如伤口出现红肿、疼痛、出血等情况，应及时就医。

3. 调整饮食：手术后三天，应注意饮食清淡，避免食用辛辣刺激性食物，多食用富含蛋白质和维生素的食物，以促进伤口愈合。

4. 适当活动：术后适当活动有助于促进血液循环，预防血栓形成。但应避免剧烈运动，以免影响伤口愈合。

此外，患者还应注意休息，避免过度劳累，保持良好的心态，促进身体康复。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。