答：胃肠炎可能会导致 C 反应蛋白和血沉升高。

C 反应蛋白（CRP）和血沉（ESR）是炎症指标，通常在体内发生炎症时升高。胃肠炎是指胃肠黏膜的炎症，可能由感染、食物中毒、药物、自身免疫性疾病等多种原因引起。

在胃肠炎患者中，由于炎症的刺激，CRP 和 ESR 可能升高。然而，这两项指标升高并不一定意味着一定是胃肠炎，也可能与其他炎症性疾病有关。

需要注意的是，C 反应蛋白和血沉升高并不是胃肠炎的特异性指标，因此不能仅凭这两个指标的升高来诊断胃肠炎。

如果怀疑患有胃肠炎，建议就医，医生会根据患者的症状、病史、体征、实验室检查等综合判断，以明确病因和诊断。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。