答：洋葱炒牛肉的热量值会受到食材用量、烹饪方法等因素的影响，一般来说，每100克洋葱炒牛肉的热量在150-200千卡左右。

牛肉是优质的蛋白质来源，含有丰富的铁、锌、维生素B12等营养素。烹饪时，使用的油和调料也会增加菜肴的热量。如果想降低热量，可以适当减少油的使用量，并选用低热量的调料。

注意，以上热量只是一个大致的估计，实际热量可能会有所不同。同时，需要根据自己的营养需求和健康状况来调整食物的摄入。如果有特殊的营养需求或健康状况，建议咨询营养师或医生。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。