答：饮食过量后夜间睡眠时出汗，可能与饮食因素、疾病因素等有关。

1. 饮食因素：如果晚餐吃得过饱、过于油腻或摄入大量咖啡因、酒精等刺激性食物，可能会刺激胃肠道，加重肠胃负担，引起胃肠不适，干扰睡眠质量，导致夜间出汗。

2. 疾病因素：如果患有某些疾病，如糖尿病、甲状腺功能亢进症、结核病等，可能会影响代谢和体温调节，导致夜间出汗。此外，某些药物，如抗抑郁药、抗精神病药等，也可能会导致夜间出汗。

如果只是偶尔出现饮食过量后夜间睡眠时出汗的情况，可以先调整饮食习惯，尽量避免暴饮暴食，晚餐不要吃得过饱、过晚，适当运动，保持规律的作息。

如果经常出现夜间睡眠时出汗的情况，或者伴有其他不适症状，建议及时就医，明确原因，遵医嘱规范治疗。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。