答：吃辣椒后头部出汗但身体并不发热可能是由于辣椒中的辣椒素对头部的皮肤和神经产生了刺激，导致头部的血管扩张和汗腺分泌增加，从而引起出汗现象。

辣椒中含有一种叫做辣椒素的成分，它可以刺激人体的神经系统和皮肤，引起血管扩张和汗腺分泌增加。当头部的皮肤和神经受到辣椒素的刺激时，就会出现头部出汗但身体并不发热的现象。

此外，头部的汗腺比身体其他部位更加发达，因此更容易受到辣椒素的刺激，从而导致头部出汗的现象更加明显。

这是一种正常的生理反应，通常不会对身体健康造成影响。但是，如果出汗过多，可能会导致身体脱水，因此建议适量食用辣椒，并注意补充水分。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。