蚝油是营养价值很高的鱼油精炼而成的。

来源：考试资料网2021-12-21

打蛋清应顺一个方向搅拌，最好在打之前加入少许色拉油，有利于发泡。

来源：考试资料网2021-07-14

烧烤按加热的形式有开放和密封两种，从而形成（）两种烤法。

来源：考试资料网2021-07-14

吉列粉的上粉流程是净料拌味→拍面包糠→炸制。

来源：考试资料网2021-07-14

鹅肠的加工方法是用尖刀剖开肠子，洗净污物，用食粉搓擦，去除肠壁上黏液和异味，洗净。

来源：考试资料网2021-07-14