在食品中，水与下列哪种物质结合得最紧密？（）

来源：考试资料网2017-05-15

一般水活度＜0.6,生化反应停止。

来源：考试资料网2014-11-17

一个木瓜蛋白酶能与几个水分子形成水桥（）

来源：考试资料网2015-12-04

取一荔枝进行脱水干燥，之后再向此荔枝干加入纯水，再次绘制其绘制滞后回线，如右图，所得曲线是哪条？（）

来源：考试资料网2017-05-15

水结冰以后，食品发生体积膨胀。

来源：考试资料网2014-11-17