初级农产品食品检验员章节练习(2020.06.09)

问答题
粮食中蛋白质是怎样分类的？有何测定意义？
答案：粮食中的蛋白质一般分为两大类：单纯蛋白质；清蛋白质：如蛋清、小麦、大麦、大豆等。球蛋白质；如大豆、蚕豆、豌豆、菜豆等。（...
问答题
什么是方法标准？
答案：
方法标准是以试验、检查、分析、抽样、统计、计算、测定、作业等各种方法为对象制订的标准。
单项选择题
修约间隔为1，对25.451修约后其值为（）
A、25
B、26
C、25.4
D、25.5
问答题
原始样品扦取的技术规范及技术操作过程概括。
答案：按装具、储粮形态、品种选择扦样用具；按总包数确定扦样包数；按垛高、粮层厚度、粮仓直径确定扦样部位；按检验性质确定扦取的原...
问答题
纯粮率检验中的不完善粒检验方法。
答案：将检验完小样杂质的试样置入分析盘上，按质量标准的规定拣出不完善粒，按规程称重，代入公式计算；不完善粒（%）=（100&m...
多项选择题
检验玉米容重用（）。
A、毛粮
B、净粮
C、半净粮
D、通过12.0mm圆孔筛留存在3.0mm圆孔筛上的试样
问答题
什么是国际标准？
答案：
国际标准化组织（ISO）和国际电工委员会（IEC）所制订的标准，以及国际标准化组织发布的其公认的国际组织所制订的标准。
多项选择题
影响粮食容重的因素有（）。
A、水分
B、杂质
C、未熟粒
D、籽粒形状及千粒重
填空题
玉米按（）分为黄玉米、白玉米、混合玉米三类。
答案：种皮颜色
判断题
天平的水准泡位置与称量结果无关。
答案：错误