A.调味作用 B.调色作用 C.美化作用 D.粘连作用
A．文思豆腐 B．文楼涨蛋 C．京都排骨 D．辣子鸡丁
A、相似相配； B、相异相配； C、相同相配 D、相互配合
A.15％ B.17％ C.16％ D.4％
A、主料 B、辅料 C、调料 D、原料
A、－5～－3℃ B、－2～0℃ C、2～5℃ D、6～8℃
