A.面粉、油脂、水果和乳品 B.面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品 C.面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋 D.面粉、糖、油脂、巧克力和乳品
A.首先将鸡蛋和糖放入搅拌缸内搅拌，打至糖全部溶化 B.黄油和糖粉放入另一搅拌缸内搅拌，打发至柔软 C.将一部分糖和水加热煮至糖水变浓，然后倒入蛋液搅拌缸内 D.将打发好的蛋液和黄油混合搅拌均匀
A.成形 B.滚圆 C.装盘 D.醒发
A.大小一致 B.表面光滑 C.软硬适中 D.色泽均匀
A.厨房布局 B.服务形式 C.技术培训 D.机械化程度
A、出材率 B、成本率 C、损耗率 D、毛利率
A.marble cake B.cheese cake C.black cake D.blackforest cake
