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题目列表

美食知识竞赛章节练习(2020.05.24)

  • 填空题

    臭豆腐发明于()代。

    答案:清
  • 单项选择题

    吃寿司是会吃到的一种绿色的酱叫什么()

    A、芥末
    B、酱油
    C、醋
    D、沙拉

  • 问答题

    传说“金华火腿”是谁发明的?

    答案:是宋代的宗泽。
  • 单项选择题

    “卡布奇诺”、“拿铁”都是哪种饮品的知名种类()

    A、可可
    B、红茶
    C、咖啡
    D、烈酒

  • 填空题

    白兰地是用()做原料蒸馏而成的。

    答案:葡萄酒
  • 单项选择题

    哪些蔬菜维生素C含量最高()

    A.西红柿,青椒
    B.胡萝卜,青菜
    C.芹菜,毛豆
    D.土豆,黄瓜

  • 单项选择题

    下面哪种菜成为苏州大菜的压轴菜()

    A.红烧鲍鱼
    B.黄焖鱼翅
    C.清汤燕窝
    D.松鼠桂鱼
  • 填空题

    南北朝称面条为()。

    答案:水引
  • 单项选择题

    酒席的气氛活泼、形式自如,菜肴以()为主。

    A.酒水
    B.点心
    C.热菜
    D.冷菜

  • 单项选择题

    随着()的糊化作用,将会使析出的水和营养素一并再次黏附于蔬菜的表面,从而降低了营养素的损失量,并可解决菜肴的流汤现象。

    A.糖
    B.淀粉
    C.无机盐
    D.脂肪

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