生物工艺学章节练习(2020.05.17)

单项选择题
利用酵母菌发酵，生产啤酒，培养基的最适pH应调至5.0～6.0，利用大肠杆菌在发酵罐中生产胰岛素，培养基的最适pH应调至（）。
A.6.5～7.5
B.5.0～6.0
C.6.0～7.0
D.7.5～8.5
单项选择题
酵母菌培养液常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是（）
A.碳源供应太充足
B.细胞会发生质壁分离
C.改变了酵母菌的浓度
D.葡萄糖不是酵母菌的原料
名词解释
大孔树脂
答案：孔道直径应比扩散离子大三倍以上，基本特点是在整个树脂内部，无论干、湿或收缩、溶胀都存在着比一般凝胶剂更多更大的孔道，布满...
问答题
举例试述补料分批发酵的意义和列举3种以上流加补料的依据指标并以其中一种详细阐述意义。
答案：在分批培养过程中补入新鲜的料液，以克服由于养分的不足，导致发酵过早结束。由于只有料液的输入，没有料液的输出，所以发酵结束...
填空题
固定化酶制备的方法有（）、（）、（）、（）
答案：包埋法；吸附法；共价偶联法；非共价结合法
填空题
根据产物的形成是否与菌体生长同步关联，可将产物形成动力学分为（）和非生长关联型。
答案：生长关联型
填空题
工业上常用的碳源有：（）、（）、（）、（）。
答案：葡萄糖；乳糖；淀粉；蔗糖
单项选择题
下列微生物用于生产实践中必须不断通氧并且搅拌的是（）
A.用酵母菌生产酒精
B.利用链球菌发酵生产抗生素
C.产甲烷细菌进行沼气发酵
D.用谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸
问答题
什么是前体？前体添加的方式？
答案：前体指某些化合物加入到发酵培养基中，能直接被微生物在生物合成过程中合成到产物分子中去，而其自身的结构并没有多大变化，但是...
单项选择题
在菌种的纯度考察中，主要菌型比例应占（）。
A.100%
B.80%以上
C.90%以上