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00988食品营养学章节练习(2020.03.25)
- 填空题
人体内含量小于0.01%的矿物质称（）。
答案：微量元素（或痕量元素） - 名词解释
基础代谢率
答案：单位时间内基础代谢所消耗的能量，表示方法一般为每平方米体表面积（或每千克体重）的能量消耗。 - 问答题
简要回答人体能量消耗的主要途径。
答案：人体的能量消耗过程主要在：
（1）基础代谢的能量消耗。
（2）各种体力活动的能量消耗，是影响人体总能... - 填空题
铁是人体含量最多的必需微量元素，食物中铁分为（）、（）两种类型。
答案：血红素铁；非血红素铁 - 问答题
胃肠内用营养剂有哪些？
答案：（1）天然食品营养剂；
（2）聚合营养剂；
（3）要素营养剂；
（4）组件营养剂。