服务行业技能考试

调酒师考试章节练习(2019.12.20)

来源：考试资料网

单项选择题

（）都属于饮料。

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单项选择题

B-52所使用的载杯应该是（）。

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单项选择题

酒水领货单的审核的重点是规格、领用数量和（）。

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判断题

洗杯机的英文名称是glass washing machine。

参考答案：对

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名词解释

阿拉伯咖啡树

参考答案： 原产地埃塞俄比亚，占全世界产量的70%，是优质咖啡的代名词，理想海拔500-2000米，越高，品质越好，难种。

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判断题

DarkRum的颜色在陈酿中产生。

参考答案：错

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判断题

中级调酒师要能根据配方调至一般常用饮料及简单鸡尾酒30款。

参考答案：错

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单项选择题

茅台型白酒的香味是（）

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单项选择题

瓶身的形状耸肩圆身，端庄雅典和（）葡萄酒真可谓珠联璧合。

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判断题

根据污染食品的有害因素的性质不同，可将食品污染划分为人为性污染、化学性污染和环境污染。

参考答案：错

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